Mực ống

200.000 

Mực ống là tên gọi chỉ chung của một số loài mực ống, với đặc điểm chung là thân mình có hình trụ dài. Thịt mực ống dai ngon, đây là loài có giá trị cao.

Category:

Mô tả

Nguồn lợi mực ống ở biển Việt Nam tương tự họ mực nang. Chúng khá phong phú về thành phần họ, loài. Chủ yếu loài mực này thuộc hai họ mực đại dương và mực đất. Trữ lượng ước tính của mực ống cho toàn bộ vùng biển Việt Nam khoảng 62.454 tấn. Trong đó vịnh Bắc bộ chiếm khoảng 9.977 tấn, Trung bộ khoảng 8.742 tấn, Đông Nam bộ chiếm tỷ lệ trội hơn khoảng 29.491 tấn và Tây Nam bộ chiếm khoảng 14.243 tấn. Theo phân bố không gian, mực ống phong phú nhất ở vùng biển Đông Nam bộ, tiếp đó là vùng biển Tây Nam bộ và miền Trung. Tuy nhiên, nguồn lợi mực ống thực sự cao hơn trữ lượng ước tính khá nhiều, vì chưa tính đến mực ống đại dương ở vùng xa bờ Trung bộ và Đông Nam bộ.

Hiện nay, có 3 loại mực ống phổ biến và có giá trị kinh tế ở nước ta là mực ống beka, mực ống Formosana và mực ống Đài Loan

Mực ống beka

Đặc điểm hình thái

Thân hình ống thô ngắn. Từ vành áo đến gốc vây ít thay đổi, từ gốc vây nhỏ dần về phía sau, đuôi nhọn. Chiều dài thân gấp 3 lần chiều rộng. Chiều dài vây xấp xỉ chiều dài thân. Ngang vây ngắn hơn dài vây. Đầu nhỏ hơn thân, mắt phát triển. Các sắc tố tập trung nhiều ở phần sống lưng, chạy dọc giữa bụng và mặt trên của vây.

Mặt cắt ngang đôi tay 1 và đôi tay 4 hình hơi tam giác, các tay khác hình elip. Công thức tay 4321. Đĩa hút đôi tay 3 to nhất và lớn hơn cả đĩa hút tay xúc giác. Chiều dài bông xúc giác xấp xỉ chiều dài đôi tay 1. Vòng sừng đĩa hút tay có 4 – 6 răng hình vuông phân chia gần nửa vòng sừng. Vòng sừng giác bám lớn trên tay xúc giác có răng hình nón như nhau, phân bố khắp vòng sừng, về phía sau răng hình nón nhỏ dần. Tay giao phối con đực là tay thứ 4 bên trái. Chiều dài phần gai thịt bằng nửa chiều dài tay.

Phân bố:

Ấn Độ, Malaysia, Trung Quốc, Nhật Bản, Indonesia và Việt Nam.

Mùa khai thác: Quanh năm, nhưng mùa khai thác chính là tháng 1 – 3, 6 – 9.

Ngư cụ khai thác: Câu, mành, vó, chụp kết hợp ánh sáng

Dạng sản phẩm: Nguyên con, philê, cắt khoanh, phơi khô, khô tẩm gia vị.

Mực ống Formosana

Hình thái và cở

Là loại mực có kích thước lớn. Chiều dài thân gấp 6 lần chiều rộng, đuôi nhọn, vây dài bằng 2/3 chiều dài thân. Các tua miệng dài, ngắn theo thứ tự 3>4>2>1. Ở cá thể đực, tua miệng thứ 4 bên trái là tua miệng sinh dục. Vỏ trong bằng chất sừng trong suốt, ở giữa có gờ dọc. Da vỏ màu trắng hồng, có các chấm đen nhỏ trên lưng. Cá thể lớn dài 350 – 400 mm, kích thước mực khai thác từ 40 – 400 mm.

Vùng phân bố

Phân bố từ vùng biển Nam Nhật Bản đến Đài Loan, Malaysia. Dọc vùng biển Việt Nam từ Bắc vào Nam đều có: Hải Phòng, Thanh Hoá, Bình Định, Phú Yên, Khánh Hoà và đặc biệt Bình Thuận là nơi có sản lượng khai thác mực ống lớn nhất.

Đặc điểm môi trường sống

Là động vật xa bờ, di cư, sống ở tầng mặt, có tính hướng quang lớn.

Giá trị kinh tế

Mực là loài nhuyễn thể có sản lượng khai thác lớn và là mặt hàng thủy sản xuất khẩu chủ lực đứng sau cá và tôm. Mực sống, mực ướp đông, mực philê, mực khô, mực tẩm,…đều là những sản phẩm chế biến từ mực, có mức tiêu thụ cao trên thị trường.

Mực ống Đài Loan

Đặc điểm hình thái:

Là loài mực ống cỡ lớn, ống thân hình quả đạn. Chiều ngang thân không đổi đến gốc vây. Sau đó, thân nhỏ dần đến cuối thân. Chiều dài thân gấp 4 – 6 lần chiều rộng. Vây tương đối dài, bằng 2/3 chiều dài thân. Sắc tố tương đối nhiều, dạng hạt, phân bố khắp cơ thể, Tập trung nhiều ở giữa lưng, trên hai mắt thành 2 đốm đen. Công thức tay: 3,4,2,1. Đôi tay 1 và 3 dạng tam giác, hai đôi còn lại hơi vuông.

Tay có 2 hàng hút. Đĩa hút trên tay 2 và 3 lớn hơn trên tay 1 và 4. Vòng sừng đĩa hút của tay có các răng nhọn đều nhau, phân bố trên 1/2 chu vi vòng. Con được tay thứ 4 bên trái là tay sinh dục. 1/3 tay phía ngọn, 2 hàng đĩa hút biến đổi thành các gai thịt đều nhau. Tay xúc giác dài bằng chân. Bông xúc giác dài, hình thoi, có 4 hàng đĩa hút xếp thành hàng xiên. Các đĩa hút ở 2 đầu bé hơn các đĩa hút ở khoảng giữa. Vòng sừng đĩa hút có trên 10 răng. Răng sừng ở các đĩa hút nhỏ có kích thước đều nhau. Răng sừng ở các đĩa hút lớn có kích thước to nhỏ khác nhau, xếp không theo quy luật.

Kích thước:

Chiều dài thân lớn nhất có thể đạt 30 cm. Trọng lượng 0.5 kg.

Phân bố:

Tây Thái Bình Dương, biển Đông Trung Quốc, biển Đông Việt Nam, Nhật Bản, Arafura, đông bắc Australia.

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Mực ống”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Post comment